Ovenschotel aardappel, tomaat en kikkererwten

Vandaag heb ik een heerlijke simpele en volwaardige maaltijd gemaakt voor twee personen. Met deze ovenschotel kom je zeker aan een aantal van de benodigde dagelijkse voedingsstoffen. Wat heb je nodig voor de ovenschotel? Aardappelen in kleine stukjes gesneden; Kleine tomaatjes in allerlei kleuren (grootte van cherry tomaatjes, die ook gebruikt kunnen worden); 1 ui in halve ringen gesneden; 6 […]

Read More →

Lekkere bietenhumus maken

Ik ben gek op humus. Het is zo heerlijk veelzijdig omdat je het overal op kunt smeren en aan toe kunt voegen. Ik gebruik humus veel op een cracker als beleg, samen met kiemgroenten, sla en komkommer… Deze humus is een versie met bietjes. Ook is humus op basis van kikkererwten heel gezond. Wat heb je nodig voor een schaaltje […]

Read More →

Heerlijke Avocadohumus

Vandaag heb ik een heerlijke avocadohumus gemaakt. Je kunt het voor zoveel gebruiken: op toast, brood en bolletjes, om een gerecht op smaak te brengen etc. De kikkererwten zijn nog heel gezond ook. Ze zijn een uitstekende bron van vezels, eiwitten, folaat (vitamine B11), ijzer en fosfor en helpen door de vezels bij spijsverteringsproblemen. Ook avocado staat bekend om zijn […]

Read More →