Recepten

Ovenschotel aardappel, tomaat en kikkererwten

Vandaag heb ik een heerlijke simpele en volwaardige maaltijd gemaakt voor twee personen. Met deze ovenschotel kom je zeker aan een aantal van de benodigde dagelijkse voedingsstoffen. Wat heb je nodig voor de ovenschotel? Aardappelen in kleine stukjes gesneden; Kleine tomaatjes in allerlei kleuren (grootte van cherry tomaatjes, die ook gebruikt kunnen worden); 1 ui in halve ringen gesneden; 6 […]

READ MORE →

Bananenbrood, glutenvrij

Wat is dit brood lekker… Van zelf brood bakken gaat het huis altijd zo heerlijk ruiken. En met een paar simpele aanpassingen is dit brood veganistisch en glutenvrij, zodat het voor iedereen goed te eten is. Bananen zijn erg gezond. Ze zitten boordevol kalium, wat goed is voor het doorgeven van prikkels in het zenuwstelsel en voor een verlaging van […]

READ MORE →

Lekkere bietenhumus maken

Ik ben gek op humus. Het is zo heerlijk veelzijdig omdat je het overal op kunt smeren en aan toe kunt voegen. Ik gebruik humus veel op een cracker als beleg, samen met kiemgroenten, sla en komkommer… Deze humus is een versie met bietjes. Ook is humus op basis van kikkererwten heel gezond. Wat heb je nodig voor een schaaltje […]

READ MORE →

Heerlijke Avocadohumus

Vandaag heb ik een heerlijke avocadohumus gemaakt. Je kunt het voor zoveel gebruiken: op toast, brood en bolletjes, om een gerecht op smaak te brengen etc. De kikkererwten zijn nog heel gezond ook. Ze zijn een uitstekende bron van vezels, eiwitten, folaat (vitamine B11), ijzer en fosfor en helpen door de vezels bij spijsverteringsproblemen. Ook avocado staat bekend om zijn […]

READ MORE →

Havermout met banaan, appel en zomerfruit…

Havermout is een van mijn favorieten om mee te ontbijten. Het is heel erg lekker, mits op een juiste manier klaargemaakt. Het is ook heel erg gezond, glutenvrij als je het maakt volgens onderstaand recept en boordevol goede voedingsstoffen. Wat is er zo gezond aan havermout? Havermout helpt om het cholesterol te verlagen, het heeft een positief effect op hoge […]

READ MORE →

Ovenschotel met pompoen en boerenkool

Het leuke van groente uit de oven is dat ze zo lekker knapperig en krokant worden. Net of de smaak extra geconcentreerd wordt. Je kunt me ervoor wakker maken, heerlijk! Met het koude weer maak ik regelmatig groente op deze manier. Heel simpel, ik voeg toe wat ik lekker vindt en terwijl het staat gaar te worden in de oven, […]

READ MORE →

Bananen-Havermout-Chocolade koekjes

Dit zijn mijn favoriete koekjes, te gebruiken bij vele gelegenheden. Het zijn lekkere en gezonde koekjes voor tussendoor, maar kunnen ook goed als ontbijt gebruikt worden, of als je lange wandeltochten gaat maken. De koekjes bevatten weinig vet, veel vezels en zijn erg gezond. Bananen zitten vol sporenelementen zoals mangaan, selenium, koper, borium en molybdeen, maar ook mineralen zoals kalium, […]

READ MORE →

Vegan kaas maken met zoete aardappel

Het is in een handomdraai gebeurd, deze lekkere ‘kaas’ maken. De Vegan kaas is op basis van zoete aardappel (ook wel bataat genaamd) en cashewnoten. Voor mij is het heel belangrijk om zoveel mogelijk in biokwaliteit te kopen, want al het ‘gewone’ eten is bespoten en je krijgt dus gif binnen op het moment dat je dat eet. Daarom haal […]

READ MORE →

Patat maken zonder olie

Supersimpel, supergezond en erg lekker dit recept! Patat wordt gemaakt van aardappelen. Van aardappelen wordt wel gezegd dat ze ongezond zijn, het is echter de olie waarin ze gebakken worden die het ongezond maakt. De olie zet zich bij hoge verhitting namelijk om in toxische transvetzuren. Deze transvetzuren zijn grote ziekten veroorzakers en kunnen we beter uit onze voeding mijden. […]

READ MORE →

Simpel Vegan pannenkoeken recept

Dit is mijn favoriete recept voor het maken van overheerlijke en wat gezondere pannenkoeken, ook kidsproof! Omdat ik geen eieren en melk gebruik, neem ik daarvoor in de plaats bananen voor de binding en ongezoete amandelmelk in plaats van melk. Ik vind het erg lekker om fijngesneden spinazie door het beslag heen te doen of diepvriesspinazie. Dat geeft de pannenkoeken […]

READ MORE →

Vegan Parmezaanse Kaas maken

Als je een veganistisch dieet volgt, is het van belang de goede voedingsstoffen binnen te krijgen. Een hele belangrijke notensoort die je hiervoor onder andere kunt gebruiken zijn cashewnoten. De ongebrande versie. Als de noten namelijk geroosterd worden, zetten de goede vetzuren die erin zitten zich om in transvetten. Zorg dus dat je de ongebrande versie koopt. Liefst biologisch, bijvoorbeeld […]

READ MORE →