Bananenbrood, glutenvrij

Bananenbrood

Wat is dit brood lekker… Van zelf brood bakken gaat het huis altijd zo heerlijk ruiken. En met een paar simpele aanpassingen is dit brood veganistisch en glutenvrij, zodat het voor iedereen goed te eten is.

Bananen zijn erg gezond. Ze zitten boordevol kalium, wat goed is voor het doorgeven van prikkels in het zenuwstelsel en voor een verlaging van de bloeddruk. Ook bevatten ze veel vitamine B6 en fosfor.

Wat heb je nodig?

  • 300 gram rijstmeel; (te koop bij de biowinkel of online)
  • 200 gram haver- of boekweitmeel;
  • 1 theelepel baking soda;
  • 1 theelepel bakpoeder of zuurdesem;
  • 2 theelepels kaneel
  • 200 gram kokosolie;
  • 3 bananen, geprakt;
  • 2 eetlepels dadelstroop of ahornsiroop;
  • 3 eetlepels lijnzaad;
  • Klein kopje water.

Je kunt eventueel ook rozijnen en noten toevoegen als je dat lekker vindt. Ik kies voor glutenvrij omdat veel mensen een intolerantie/allergie ontwikkelen in deze tijd voor gluten. Het lichaam kan gluten niet altijd even goed verwerken.

Hoe ga je te werk?

Vet een broodvorm in met kokosolie.

Kneed alle ingrediënten behalve de bananen tot een soepel deeg. Met een vork plet je de bananen tot puree. Dan door het deeg heen mengen. Dat mag grof gebeuren, je mag rustig nog stukken banaan zien.

Het deeg laten rijzen. Vooral als je een zuurdesembrood hebt gemaakt, duurt dat even.

Zet de oven aan op 170 graden Celsius. Plaats het brood in het midden van de oven voor 50 a 60 minuten. Prik er daarna even in met een satéprikker. Als het deeg er nog aan vast plakt moet het brood nog iets langer in de oven staan. Anders is het klaar! Kidsproof…

Categorieën:Lunch, Recepten

Tagged as: , , , ,

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s