Heerlijke Avocadohumus

Vandaag heb ik een heerlijke avocadohumus gemaakt. Je kunt het voor zoveel gebruiken: op toast, brood en bolletjes, om een gerecht op smaak te brengen etc. De kikkererwten zijn nog heel gezond ook. Ze zijn een uitstekende bron van vezels, eiwitten, folaat (vitamine B11), ijzer en fosfor en helpen door de vezels bij spijsverteringsproblemen.

Ook avocado staat bekend om zijn gezonde vetten, B vitamines en eigenschappen. Er is al veel over geschreven…

In het boek van Medical Medium lees ik: “Als je last hebt van spijsverteringsproblemen, kunnen avocado’s je uit de brand helpen. Ze zijn makkelijk verteerbaar en hun romige vruchtvlees is ontzettend goed voor mensen met voedselgevoeligheden, de ziekte van Crohn, darmontsteking of het prikkelbare darmsyndroom.”

Niet dat ik daar last van heb, maar ik vind ze wel heerlijk om te eten. Het lijkt mij een lekkere combinatie met kikkererwten.

Wat heb je nodig voor deze heerlijke veelzijdige humus?

  • 250 gram kikkererwten;
  • Een grote avocado of twee kleintjes;
  • Twee eetlepels tahin;
  • Een klein teentje knoflook;
  • Sap van een citroen;
  • Paprikapoeder;
  • Peper en zout naar smaak;
  • Klein beetje kokosmelk.
Alles in de foodprocessor…

Dan alles in de foodprocessor of blender en opdienen in een schaaltje… Door de knoflook wordt de smaak lekker pittig, maar daar moet je wel van houden.

Ik vind het heel lekker om bijvoorbeeld een knackebrod ermee te beleggen, maar daarbovenop nog wat komkommer of tomaten en kiemgroenten te doen. Echt verrukkelijk en heel gezond…

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s