Bananen-Havermout-Chocolade koekjes

Dit zijn mijn favoriete koekjes, te gebruiken bij vele gelegenheden. Het zijn lekkere en gezonde koekjes voor tussendoor, maar kunnen ook goed als ontbijt gebruikt worden, of als je lange wandeltochten gaat maken. De koekjes bevatten weinig vet, veel vezels en zijn erg gezond.

fullsizeoutput_6d

Bananen zitten vol sporenelementen zoals mangaan, selenium, koper, borium en molybdeen, maar ook mineralen zoals kalium, wat een heel belangrijk mineraal is voor de functie van de neurotransmitters.

Bananen hebben ook veel tryptofaan in zich, waardoor ze kunnen helpen bij slaapstoornissen, angsten kunnen verminderen en depressies kunnen helpen verlichten.

Wat heb je nodig voor ongeveer 12 koekjes?

  • 2 grote bekers havermout;
  • 2 grote bananen of drie kleinere;
  • 1 reep vegan of pure chocolade in kleine stukjes;
  • Amandelen in kleine stukjes gesneden;
  • een heel klein scheutje cocos cuisine.

fullsizeoutput_6f

Hoe  maak je deze heerlijke koekjes klaar?

Je verwarmt de oven voor op 180 graden Celcius. Dan haal je de schil van de bananen en prakt ze tot ze moes zijn. Dan voeg je de havermout, de chocolade, de amandelen en het scheutje cocos cuisine toe. Alles goed door elkaar mengen tot er een deegachtige bol ontstaat.

Het deeg verdeel je in zo’n 12 stukjes en daar maak je balletjes van die je iets plat drukt op het bakblik. De koekjes zullen niet groter worden dan ze al zijn tijdens het bakken. De koekjes kunnen dan voor 20 minuten in de oven.

Wees creatief. Dit is slechts een voorbeeld van hoe ik ze lekker vind om te maken. Maar er zijn talloze mogelijkheden en variaties op te bedenken die je misschien ook erg lekker vindt? Zoals met gedroogd fruit in plaats van chocolade of verschillende soorten noten. Wat dan ook… Use your Imagination…

 

fullsizeoutput_6b

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google photo

Je reageert onder je Google account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s